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Venez à la rencontre d’un
agriculteur des Combrailles
Jean-Claude GAILLARD
un éleveur de charolais
au cœur
des Combrailles
Je suis installé
depuis le 1er janvier 1988 sur l’exploitation de mon
père et de mon oncle sur la commune de Saint-Gervais-d’Auvergne.
C’est la passion des
animaux et en particulier des vaches charolaises qui m’a
motivé.
Nous sommes ici au cœur
des Combrailles, où l’élevage charolais
atteint un niveau de performance et de qualité très
élevé.
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| Jean-Claude GAILLARD |
Au départ, nous n’avions
que 30 mères charolaises, aujourd’hui, nous en
avons une cinquantaine.
Un des moments forts de
ma vie d’exploitant fut la construction de la stabulation
libre.
Je travaillais avant dans
d’anciens bâtiments peu pratiques et devenus inadaptés.
Je dispose de 87 hectares
bien regroupés autour de l’exploitation, ce qui
améliore les conditions de travail.
Au niveau de ma production,
je tiens à dire que je n’ai pas d’atelier
hors-sol, mon élevage est traditionnel et j’y
tiens.
Ce que je vends, c’est
ce que vendent 90% des exploitants agricoles des Combrailles,
c’est-à-dire des broutards dont quelques broutards
repoussés, et quelques vaches finies que je vends aux
bouchers locaux après qu’elles soient abattues
à l’abattoir de Giat.
Comment je vis mon métier
d’agriculteur aujourd’hui ?
Je ne suis pas déçu,
ma passion est restée intacte.
C’est vrai que beaucoup
d’agriculteurs sont déçus quand ils voient
ce que leur rapportent leurs produits.
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| Vue générale
de la stabulation |
En fait, nous sommes devenus
des chefs d’exploitation car il faut tout suivre, aussi
bien le travail avec les bêtes que le travail avec le
crayon. La gestion est devenue essentielle.
La passion est d’autant
plus intacte que je suis impliqué dans l’organisation
de manifestations agricoles, notamment le concours de la race
charolaise de Saint-Gervais-d’Auvergne inscrit au Herd
Book Charolais.
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